Adotar um cardápio de receitas rico e equilibrado no dia a dia é fundamental para a manutenção do bem-estar físico. Nesse sentido, os vegetais tornam-se indispensáveis, já que possuem nutrientes que garantem o bom funcionamento do organismo.
Só tem um problema: muitas pessoas apresentam resistência aos alimentos de origem vegetal, seja pela aparência ou pelo sabor, que em algumas situações não agradam tanto o paladar. Há também quem resista à inclusão de alimentos vegetarianos no menu diário por mero preconceito.
Para reverter esse quadro, separamos algumas receitas práticas, deliciosas e muito mais nutritivas e saudáveis do que as versões que contém carne. Ficou curioso? Então continue lendo o nosso artigo!
Receitas Feijoada Vegetariana
Você consegue imaginar esse prato que os brasileiros amam sem nenhum tipo de carne? Pois bem, é completamente possível e o sabor é surpreendente. Confira:
Ingredientes:
- 500 g de feijão preto (deixe o feijão de molho durante a noite)
- 1 lata de salsicha vegetal
- 1 xícara de PVT – Proteína Vegetal Texturizada em pedaços
- 1 lata de bife vegetal
- 2 cebolas bem picadas
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho amassados
- 5 g de tofu defumado
- 5 g de provolone picado
Modo de Preparo:
Cada unidade de salsicha vegetal deve ser fatiada em três pedaços iguais. Em seguida você deve cortar o bife vegetal no meio ou em quatro partes. Feito isso, lave bem o PVT e escorra-o. Depois você deve colocar, em uma panela de pressão, o feijão, o bife, a salsicha, o PVT, a cebola, o alho, o azeite e o sal. Adicione água até que ultrapasse cinco dedos o nível do feijão. Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar até que a feijoada esteja completamente cozida. Abra a panela, acrescente as folhas de louro, o cheiro verde, o tofu defumado e o provolone. Deixe cozinhar mais um pouco para a feijoada pegar ainda mais sabor. Sirva com arroz, couve, farofa de cenoura e rodelas de laranja.
Hambúrguer de Soja
E se o delicioso (e engordativo) hambúrguer ganhasse uma versão mais saudável e nutritiva? Pode comemorar! Essa receita já existe. Quer conhecer? Então vem com a gente!
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de PVT – Proteína Vegetal Texturizada granulada
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de chá de alho moído
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- Leite de soja (quanto baste para alisar)
Modo de Preparo:
Hidrate o PVT, escorra a água e enxague espremendo bem a proteína. Feito isso, misture os ingredientes até que a massa obtenha liga. Faça uma bolinha com a palma das mãos e coloque em uma assadeira untada. Amasse e modele a bolinha para ficar de fato parecida com um hambúrguer. Molhe uma colher de sopa no leite e alise cada unidade. Pronto! Agora é só assar ou grelhar uniformemente o hambúrguer. Vale ressaltar que a receita fica maravilhosa quando servida com pão integral, alface, milho e tomate.
Espaguete de abobrinha com molho de tomate
Essa é uma alternativa saborosa para fugir do calórico espaguete à bolonhesa. Para prepará-la é muito simples. Veja:
Ingredientes :
- 1 abobrinha cortada em lâminas bem finas
- 1 dente de alho ralado
- 1/2 cebola pequena ralada ou picada
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
Coloque um fio de azeite em uma panela grossa e doure o alho. Assim que concluir essa etapa, desligue o fogo. Adicione a abobrinha e acrescente o sal. Em outra panela, prepare o molho. Para tanto, é só dourar a cebola no azeite, despejar a polpa de tomate e deixar ferver. Por fim, coloque o tomate picado, misture devagar e ajuste o sal. Monte o prato em formato de ninho, cubra com molho e finalize com folhinhas de manjericão para deixar a apresentação bem bonita.
E aí, gostou das nossas sugestões para incrementar o seu cardápio? Prepare-as em casa e não se esqueça de voltar aqui para nos contar o que achou desses pratos. Até a próxima!
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