A ingestão de arroz integral é muita vezes indicada na maioria das dientas, pois tem grande concentração de nutrientes, o arroz integral estimula o bom funcionamento do sistema gastrointestinal e tambem contribui para aumentar a saciedade diminuindo assim a fome e a quantidade ingerida. O arroz integral contém maior quantidade de vitamina B1. Traz diversos beneficios a saúde como diminuição dos problemas intestinais, por exemplo constipação, melhora o metabolismo da glicose em pessoas diabéticas, melhora o metabolismo da concentração muscular, isento de glúten e protege o nosso sistema nervoso. Eu adoro o arroz integral e não poderia deixar esta deliciosa receita de arroz integral de almôndegas.
Ingredientes
2 xicaras (chá) de arroz integral cozido
1 xícara (chá) de castanha de caju
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
1 colher (sopa) de cebolinha picada
3 dentes de alho
1 cebola médica
1 colher (chá) de sal
Modo de fazer o Arroz Integral de almôndegas:
Bata o arroz integral no processador. Reserve. Triture as castanhas e misture-as ao arroz integral. Triture no processador, o alho e os temperos verdes. Misture-os aos outros ingredientes num recipiente e amasse.
Forme bolinhas e leve ao forno para assar em fôrma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Asse uns 30 minutos. Sirva com molho de tomate.
Rendimento: 40 almôndegas
Fonte: Revista Vida e Saude – Setembro 2013 – Casa Publicadora Brasileira
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